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Mercredi 24 juin 2009
3
24
/06
/2009
17:03
La cuisine crétoise sait rester simple tout en étant très savoureuse. Serge Farrugia* vous propose une recette traditionnelle, riche en antioxydants et en fibres...Ingrédients pour 4 personnes
½ romaine
quelques feuilles de roquette ou de chicorée frisée
4 tomates
1 concombre
2 oignons jaunes
2 gousses d’ail haché
15 olives noires
6 piments moyens forts marinés au choix
1 poivron jaune
1 poivron vert
jus d’un citron
origan
basilic
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
200 g de fromage feta
sel, poivre
Préparation
Dresser les feuilles de la romaine et de la roquette dans un plat de service. Emincer les tomates, les concombres, les oignons et l’ail. Ajouter les olives, les piments et le poivron vert.
Faire une citronnette avec le jus de citron et l’huile d’olive. Assaisonner avec l’origan, le basilic, le sel et le poivre.
Garnir avec la feta en morceaux.
Cette recette peut être allégée simplement en éminçant 4 olives vertes très finement au lieu des noires et en limitant la feta à 120 g et 4 cuillères d’huile.
Pour en savoir plus :
* Serge Farrugia, « Le régime crétois », Grancher.
www.detente-et-beaute.com
Publié dans : les bonnes recettes
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Par plenitude
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